维护免疫力需要营养“全程介入”

2023-04-12 09:47:27来源：中国食品报

本报讯近年来，提升免疫力成为医疗界、科学界乃至全社会关心的问题。建立合理的膳食习惯，拥有健康的生活方式，是每个人都希望的。日前，由中国营养学会科普工作委员会主办，佳沛中国支持的“食养是良医”系列科普论坛——《食养免疫力健康新主张》营养科普论坛在北京举办，来自营养学界的多位专家对国民营养健康现状及不同人群在后疫情时代如何提高免疫力等方面内容进行解读。与会专家表示，膳食营养是免疫的坚实基础，要保持健康的饮食结构、充足的营养，才能为身体提供充足的能量和养分。

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中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，国家大力倡导“大食物观”，是以食物环境的可持续性及保障人类健康为中心，要满足基本的营养需求、减少食物浪费、培育更多的饮食文化。受多种因素影响，人们的膳食质量有所降低，对健康造成危害。食物是决定健康和寿命的首要因素，人们应对如何选好食物、选择健康饮食给予更多关注。

研究显示，我国居民膳食结构不合理的现象始终存在，蔬菜水果摄入严重不足；水果摄入不足是我国疾病负担不良饮食因素的第三位，是心血管疾病死亡不良饮食因素的第二位。丁钢强强调，日常膳食应遵循《中国居民膳食指南》的推荐，增加新鲜蔬菜水果等有益健康的食物的摄入。

中国营养学会副理事长、北京协和医院临床营养科主任于康提到，我国居民一直存在蔬果摄入较少的问题，导致微量营养素和膳食纤维摄入不足；维护免疫力，首先要增加蔬菜水果的摄入，做到“餐餐有蔬菜，天天有水果”。从蔬菜水果中摄入充足的维生素C有助于调节免疫，特别是缩短某些疾病的病程，如普通感冒的持续时间，并减轻其严重程度。平时维生素C摄入充足的人，发生感冒的风险相对较低，患感冒的症状程度也相对较轻。

于康说，新冠肺炎疫情让人们在饮食方面的观念和行为都发生了转变，而这正是通过合理营养来达到维护免疫力的机会。人体免疫功能需要营养“全程介入”，合理营养在免疫应答中扮演着重要角色；而营养不良则会降低免疫功能，增加各种感染性疾病的发病风险。消费者应结合自身饮食习惯和家庭生活特点，通过合理饮食，有效实现吃出免疫力的目标。

中国营养学会科普工作委员会副主任委员、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲说：“总体上孩子维生素C的摄入水平是不够的，所以我们一直在强调大家要多吃新鲜的蔬菜水果。当然，家长也不必为此焦虑，要通过多种食物的合理搭配从而满足生长发育需要。同时也要做到饮食有节，适量运动，不过度节食，保持适宜的体重。”

针对中国白领女性维生素C等微量营养素摄入量严重不足，低于平均需要量这一问题，中国注册营养师王晓纯提出建议：“在生活中，可以自己准备一些水果放在身边，随吃随拿，保证成人每天所需维生素C及其他营养的摄入。”

佳沛中国公司事务副总裁金世理及佳沛中国市场部总监严吉辰表示，作为健康食品品牌，佳沛奇异果积极响应健康中国战略，携手各方向中国消费者普及营养健康教育，倡导更健康的生活方式，致力于将健康的营养膳食知识与“食养”方式带入千家万户。

（谢冰辉）

《中国食品报》(2023年04月12日03版)

（责编：韩松妍）

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