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农村的猪棒骨怎么做好吃?

2023-06-18 07:01:43来源:南方养生网  


(资料图片)

农村人自己养的猪不喂料精,不催肥,肉质好而且吃着安全。题主要吃猪棒骨,推荐给你酱大骨的做法。

首先将猪棒骨洗净后剁开,用凉水浸泡6小时以上,中途可以换几次水。再配合焯水去除血沫,焯水的时候可以两片姜片,一根小葱,倒少许料酒。

煮五分钟左右就可以撇去浮沫,然后将骨头捞出备用。接下来开始炒糖色。

倒入食用油,加几块冰糖,冰糖融www.nfysw.com化后熬到变色,开始冒泡就可以,然后加清水,加入姜香叶桂皮,花椒,干辣椒。把猪棒骨放进去,水没过猪棒骨。

然后开始调味,加一点生抽,老抽,倒点料酒,可以适当放点十三香。中小火焖煮一小时。

一小时后加入少许黄豆酱,然后继续小火焖煮半小时左右。最后根据个人口味,加入适量食盐后出锅。

这样酱大骨就做出来了。另外,焖煮的时候用砂锅,口感会更好。

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