【新要闻】当一瓶柿子酒登上国宴：果酒高端化完成关键一跃？

2023-05-28 03:20:55来源：酒业家

名动国宴，柿酒正当红

作为今年中国首场重大主场外交活动，5月18日，为期2天的首届中国-中亚峰会在陕西省西安市举行。

当天，央视新闻在微信视频号、抖音等多个平台发布视频“来，看看国宴吃什么！本地菜、家乡酒，招待远方好朋友”，跟随央视新闻的镜头，酒业家发现，国宴菜单上不仅有熟知的陕西“本地菜”——羊肉泡、葫芦鸡、横山羊，还有一款“家乡酒”——来自富平的柿子酒。

这条视频也得到了全网的广泛关注。截至5月24日，该视频仅在抖音就收获了8.6万的转发、59.5万的点赞、3.5万的评论和2.7万的收藏。这也让产自中国柿子之乡，由盘龙酒庄出品的金奖富平红以一种出人意料的方式迅速走红。

(资料图片)

而惊艳全球的“国宴首秀”，不仅让金奖富平红的卓越品质在“巅峰舞台”上得到淋漓尽致的展现，进阶为能代表中国款待世界的美酒名片，更为中国果酒行业添上了浓墨重彩的一笔、引领果酒品类完成了高端化的关键一跃。

金奖富平红能够站上国宴舞台，深厚的底蕴和卓越的品质无疑是关键。

众所周知，国宴餐桌上陈列的美酒，不仅展示着国家的自信，更是一个国家文化的缩影。2000多年前，借脱涩技术，柿成珍果，供祭祀、享宾客便是大国礼仪之传统，历代帝王赞它、文人笔墨丹青描绘它、百姓变着法地吃它……从千年前的“国宴”到千年之后的“国宴”，柿酒背后的历史也愈发动人。近年来，富平柿子更是成为中国特色产区和特色产业的引领者，屡屡代表陕西出征国际舞台，留下了闪耀的印记，金奖富平红不仅将富平柿酿进酒里，更将中国柿子深厚的历史底蕴及“柿柿”如意、万“柿”如意的美好祝愿酿进酒里，让每一次举杯增添了更多的韵味和寓意。

与深厚底蕴相得益彰的则是金奖富平红的卓越品质。

在产区方面，金奖富平红坚持原产地酿造，酿酒的柿子专采自中国富平——世界著名柿子优生区，位于北纬34°，陕西省中部，关中平原和陕北黄土高原的过渡地带。这里阳光充足、昼夜温差大、日照时长达2472小时，加上土地肥沃、优越的无工业污染自然环境，使得这里特有的“富平尖柿”饱满匀称、皮色橙红、果肉厚实、汁水丰盈。

在团队方面，金奖富平红的酿酒师团队由中国现代葡萄酒之父西北农林科技大学教授李华老师领衔，数十名资深果酒酿造师组成，团队人数在果酒行业中居于首位。

荣誉方面，第十三届亚洲葡萄酒质量大赛上，经国内外顶级专家严苛品评，富平红柿酒荣获大金奖，证明了柿子酒的卓越品质。

在研发方面，金奖富平红也走在行业前列。金奖富平红的酿酒师团队在保持柿酒传统风味之余，更借助先进脱涩熟化技术、精华自流汁技术、低温慢发酵技术等三项技术，获得了国家专利证书，实现了富平红柿酒的100%原汁发酵，造就了富平红柿酒核心竞争壁垒，为产品高端化提供了独一无二的技术保障。

屹立顶尖产区、大师团队护航、先进技术赋能，柿酒品牌化发展已然迈向康庄大道，金奖富平红闪耀国宴舞台，升级发声通道，某种程度也代表着果酒文化正在席卷市场。

中国酒业协会数据显示，2022年，果酒产业销售收入约80亿元。现阶段，虽然果酒产业体量较小，但也正说明其有广大的发展空间。酒业家注意到，果酒产业持续高速发展，年消费增长率保持在13%左右，远高于同期白酒行业的增长率。从投资热度看，果酒也成为投资热门赛道，千万级融资案例不断出现。

但也要看到硬币的另一面，产品同质化、低端化、渠道单一化，是中国果酒品牌们面对的真实瓶颈。

乘势而上，打造增长曲线，金奖富平红切入柿酒这一特色化赛道，在强化产品力、品牌力以及渠道力上做出了成功且有益的探索。金奖富平红以“中国柿酒金奖富平红、高端果酒新选择”为产品定位，在同质化的市场做出了差异化的选择，跳出传统价格带，以高端精品为特色，构建立体化渠道，确立了果酒价值的天花板。

金奖富平红具有鲜明的高端商务属性，共有三款SKU，涵盖了从200元价格带的基本款、600元价格带的中高端款到千元价格带的百年树龄限量款。无论是商务宴请、家庭聚会、还是个人品尝，金奖富平红都能带来一种优雅和尊贵的感受，让消费者体验到中国果酒的魅力和文化。

作为年轻人餐桌上的佐餐神器，通过特色化内容引导消费者种草，金奖富平红也成功掌握了一套流量法则。

酒业家注意到，金奖富平红不断通过抖音、B站、小红书、微信等为主的新媒体实现内容种草、强化消费者对富平红产品的粘性和认知度。搜索相关引擎，关于柿子酒有关的帖子热度不断上涨，彰显了年轻消费者对国宴柿酒喜爱热度。

在社交化媒体扩大品牌的通道的同时，金奖富平红还积极赞助富平招商引资推介会，亮相全国糖酒会、中国国际消费品博览会，并在“五一”等黄金假期时段，在西安长安十二时辰、安仁坊、西安城墙景区等地设置品鉴区，加强与消费者的互动，推动建立起更深刻的品牌黏性和信任。线上线下的一体化传播，也让富平红依靠产区热度、事件热度，与消费者建立心智链接。

果酒品牌要想成为年轻人餐桌的“常客”，必须打通线下渠道和提高产品口感，完善供应链，建立长期的品牌战略规划是重中之重。

在这一点上，富平红柿酒掌握了更多有力砝码。它通过开拓专卖店、团购、电商、现渠及餐饮渠道，实现线上线下新零售渠道销售的打通，提升占有率，扩大购买量。在餐饮渠道，锁定消费人群及消费场景，积极开展餐饮品鉴，加大与消费者的互动。并从核心终端、餐饮品鉴等方面建立各渠道的标准化、精细化运作模式，实现了精准营销。

中国当代年轻人的饮酒风格正经历着两大转变：一是饮酒观念的转变，从不醉不归的豪饮到健康微醺的浅酌；二是饮酒口味转变，果味酸甜的美酒更受喜爱。

消费者乐于为体验买单，也乐于为高品质的酒水买单。从消费端来看，当下果酒市场不仅有白酒巨头们的“亲身示范”，更有一众明星产品的“乘风破浪”。

蓝莓果酒、青梅酒、柿子酒勃然而兴，折射出消费者对原产地水果的极致认可。尤其是在破除产量规模的制约后，越来越多的果酒产品正在涌向了年轻化群体以外的市场，终将成为消费者美好生活的“保鲜剂”。

一个低度微醺的时代加速到来，“自然、原酿、多元”也是富平红从市场变化里捕捉到的用户真实需求。

富平红柿酒正是站在了中国消费者的角度，用心酿造出更适合中国人的果酒，整体酒精度在13%vol-15%vol之间，对人体和神经没有太强烈的刺激感。相比于白酒的辛辣口感，富平红更容易入口，饮前、饮中、饮后都能给人以舒适的消费体验，因而饮用场景更为多元化。

对标国外名庄酒，富平红柿酒以打造生态酒庄级美酒为目标，投资2.36亿元建设了富平盘龙酒庄，酒庄集种植示范、酒庄、文化、旅游为一体，配套应用多媒体及网络技术，高科技环保技术，以增强体验感和认知感。酒庄内绿树成荫、碧波荡漾，拥有数十万株苗木花卉，四季有花、全年常绿，成为果酒爱好者们的向往之地。

一个成熟的高端化产品基础是产品优势，其次才是品牌优势。坚持原产地优势，坚持自主研发，盘龙酒庄建立了三道高于国家标准的严选体系，真正做到了从源头上把控产品的品质，为消费者提供了可靠的保障。

富平红柿酒没有走中低端价位，而是瞄准了“高端果酒新选择”，这是主打用户圈层差异化的体现。基于国宴品质、国宴标准，富平红柿酒重新定义柿酒产品品质表达，它表明中国有更高标准的果酒明星产品、更高级别的酒庄生态酒，也有更多元化的果酒价值表达，来充分满足了Z世代、新中产等主力人群的需求。

当下的果酒行业需要更有野心的品牌引领行业发展的大方向。果酒这条赛道既有鲜花也有荆棘，谁能在差异化之中，在消费者心中建立高标准、产地化、高品质的概念，谁就能在千人一面的产品大战中率先突围。

在确定性很强的果酒赛道，用快消品的模式去提升产品的曝光度、美誉度和市场广度，富平红柿酒正在用中国文化符号讲好中国故事，站在更高标准上打造品牌，为果酒产业的转型与升级提供助力。

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